カフェの定義

カフェ自体は、本来はコーヒーを意味します。でも、その言葉が転じて、ヨーロッパの都市に見られるある種の飲食店を意味するようになりました。カフェは新聞や雑誌が読め、時の話題について談笑し、情報交換のできる場所として解釈されるようになりました。

カフェと言う言葉自体色々な場面で使用される言葉ですが コーヒー中心の喫茶店とすると分かりやすいと思います。

日本では、明治時代の終わりにパリのサロンを参考にして作られた「カフェー・プランタン」がその始まりとされています。本場のカフェでは男性が給仕をするが、プランタンでは女給を置いたことが評判になり、その後のカフェといえば、社交喫茶など風俗営業の業態に変質していったと言われています。現在ではほぼ喫茶店等飲食のできる、カフェバー、インターネットカフェ、オープンカフェなどのような業種の総称として使われています。特にインターネットカフェをカフェとして定義してよいのか議論になったこともありますが、そのもの自体が一人歩きして大きくなってしまったので、一つの言葉として受け入れられたようです。

2000年代よりカフェブームが起こった。1999年にオープンした渋谷公園通り「アプレミディ」がひとつの典型とされるが、この頃より、日本の都市で単にカフェと言った場合、ソファ、茶色系のインテリア、白熱灯による薄暗い照明などを特徴とするような、店主のこだわりがいくらかでも感じられる店のことを指すようになっています。